Afréiere gedréchent vs Dehydréiert

Gefriergetrocknene Liewensmëttel behalen déi grouss Majoritéit vun de Vitaminnen a Mineralstoffer an hirem ursprénglechen Zoustand. Gefruergetrocknene Liewensmëttel behält seng Ernährung wéinst dem "kalen, Vakuum" Prozess dee benotzt gëtt fir d'Waasser ze extrahieren. Wärend den Ernärungswäert vun dehydréierte Liewensmëttel allgemeng ongeféier 60% vun gläichwäerteg frësche Liewensmëttel ass. Dëse Verloscht ass haaptsächlech wéinst der Hëtzt déi während der Dehydratioun benotzt gëtt, déi d'Vitaminnen a Mineralstoffer vum Liewensmëttel ofbriechen.

Afréiere gedréchent vs Dehydréiert: Textur

Well d'Gefriertrocknung bal all d'Feuchtigkeit oder d'Waassergehalt (98%) aus dem Rohmaterial läscht, huet et eng vill méi knusprech, crunchier Textur wéi Liewensmëttel déi einfach dehydréiert sinn. Getrocknene Friichten, zum Beispill, tendéieren kaueg a séiss well et nach ëmmer op d'mannst en Zéngtel vum ursprénglechen Waassergehalt hält. Op der anerer Säit, Uebst, déi gefruer getrocknegt ass, enthält guer wéineg bis kee Feuchtigkeitgehalt. Dëst erlaabt Liewensmëttel, déi gefruer gedréchent sinn, eng knusprech, knaschteg Textur ze hunn.

Afréiere gedréchent vs Dehydréiert: Regal-Liewen

Well dehydréiert Liewensmëttel op d'mannst en Zéngtel vun hirer Feuchtigkeit enthalen, hunn se eng vill méi kuerz Haltbarkeet wéi gefruer gedréchent Liewensmëttel. D'Waasser, dat nach ëmmer an dehydréierte Liewensmëttel agespaart ass, ka ganz einfach duerch verschidde Schimmel a Bakterien verduerwe ginn. Op der Récksäit, gefruer gedréchent Liewensmëttel kënne jorelaang an der richteger Verpackung bei Raumtemperatur daueren an hiren originelle Goût a Knuewel behalen!

Afréiere gedréchent vs Dehydréiert: Zousätz

Ee vun de groussen Ënnerscheeder tëscht gefruer gedréchent vs dehydréiert Snacks ass am Gebrauch vun Zousätz. Well d'Gefriertrocknung de gréissten Deel vun der Feuchtigkeit an all Snack läscht, ass et net néideg Additive ze addéieren fir d'Liewensmëttel fir laang Zäit ze konservéieren. Getrocknene Snacks, op der anerer Säit, erfuerderen normalerweis eng fair Quantitéit u Konservéierungsmëttel fir se frësch ze halen.

Gefriergetrocknegt vs Dehydréiert: Ernährung

Gefruer gedréchent Liewensmëttel behalen all oder bal all hir ursprénglech Nährstoffer nodeems se de gefruergetrockene Prozess erlieft hunn. Dëst ass well zum gréissten Deel de Gefriertrocknungsprozess nëmmen de Waassergehalt a Liewensmëttel läscht. Dehydréiert Liewensmëttel verléieren ongeféier 50% vun hirem Ernärungswäert well se während dem Trocknungsprozess erhëtzt ginn

Gefriergetrocknegt vs Dehydréiert: Geschmaach a Geroch

Natierlech froe vill Konsumenten sech wat den Ënnerscheed am Geschmaach ass wann et ëm gefruer gedréchent an dehydréiert Snacks kënnt. Dehydréiert Liewensmëttel kënne vill vun hirem Goût verléieren, haaptsächlech wéinst den Hëtzttrocknungsprozesser déi benotzt gi fir d'Feuchtigkeit ze entfernen. Gefriess gedréchent Liewensmëttel (och Uebst!) Behalen déi meescht vun hirem originelle Goût bis se prett sinn ze genéissen.